Vegetarijanski hamburger

Nemamo ništa protiv chesseburgera, ali ova verzija hamburgera neće vas ostaviti ravnodušnim.

Vrijeme pripreme: 50 min

Sastojci za 4 osobe:

• 60 g kinoje
• 100 g slanutka
• 2 supene kašike, sitno mljevenih, zobenih pahuljica
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• 1 supena kašika koncentrata od paradajza
• malo kečapa
• 180 ml vode
• 1/5 čajne kašike soli
• 1 mrkva
• 1 jaje
• 1 čehno bijelog luka
• 1 čajna kašika senfa
• 1/3 čajne kašike soli
• 1/3 čajne kašike paprike u prahu
• 1/2 crvenog luka
• 4 peciva za hamburger
• 4 hrskava lista zelene salate
• 4 kriške velikog paradajza

Priprema:

1. naribajte mrkvu, oljuštite bijeli luk i krupno ga nasijecite, ogulite luk i izrežite ga na kolutove.
2. operite i ocijedite kinoju. Dodajte u lonac u koji ste prethodno ulili 180 ml zasoljene vode i pustite da prokuha. Zatim smanjite temperaturu i pustite da se kuha još 20 minuta dok kinoja ne omekša do mjere da je možete zagristi.
3. isperite slanutak pod mlazom tekuće vode. Dodajte u sjeckalicu pa izmješajte sa mrkvom, jajima, zobenim pahuljicama, 1 supenom kašikom maslinovog ulja, bijelim lukom, koncentratom paradajza, senfom, solju i paprikom u prahu te napravite pire. Zatim pire dodajte u zdjelu i izmješajte sa kinojom. Smjesa mora biti vlažna, ali dovoljno čvrsta da se može oblikovati. Ako vam ipak ispadne prerijetka, dodajte još malo zobenih pahuljica.
4. smjesu rasporedite u 4 porcije, rukama oblikujte kuglice pa ih pritisnite tako da dobijete oblik ćevapčića
5. nauljite roštilj pa prepecite ćevapčiće na srednje jakoj temperaturi. Na roštilj stavite i luk. Narežite peciva i premažite ih kečapom. Stavite list zelene salate, ćevapčiće od kinoje, krišku paradajza te prepečene kolutove luka. Sve iz ovih krajeva pola peciva.

Preporuka: Kus-kus je optimalan kao prilog. Najbolje je obogatiti ga mješavinom orašastih plodova i sušenog voća.