Znači li bio uvijek biljno? Pet razloga zašto biramo certificirane bio proizvode

Bio je trend, neovisno da li su u pitanju namirnice, odjeća ili proizvodi za domaćinstvo. Zašto neki potrošači biraju certificirane bio namirnice? Češka food-blogerica Anna Růžičková objašnjava zašto ih i sama rado koristi. Da, kaže češka food-blogerica Anna Růžičková. Mišljenja je da se razlika može primijetiti već pri samom okusu. Ona nam otkriva zašto radije koristi certificirane bio proizvode, na primjer proizvode dmBio, koji su certificirani prema EU pravilima za ekološku proizvodnju, ali istovremeno izbjegava striktna pravila kada je u pitanju ishrana. Jer ipak, bio ne znači potpunu promjenu životnih navika – promjena započinje već malim koracima, posebno kada želimo birati proizvode iz certificirane ekološke proizvodnje, u kojoj je upotreba hemijsko-sintetičkih pesticida i mineralnih azotnih đubriva strože ograničena. Kako izbor bio proizvoda ne bi ostao samo trend, u nastavku donosimo razloge zbog kojih neki potrošači biraju proizvode iz ekološke proizvodnje.

Pet razloga zbog kojih neki potrošači biraju bio proizvode

„Voće i povrće drugačijeg se okusa, ako su iz vlastitog vrta ili od pouzdanog poljoprivrednika iz regije“, uvjerena je Anna Růžičková. Kod mahunarki mnogi potrošači posebno obraćaju pažnju na kvalitet, pravilno skladištenje i rok trajanja. Kod mahunarki je, bez obzira na način proizvodnje, važno obratiti pažnju na kvalitet, pravilno skladištenje i rok trajanja. Kod certificiranih bio proizvoda primjenjuju se propisana pravila ekološke proizvodnje; za kvalitet proizvoda važni su i pravilno skladištenje i kontrola kvaliteta. A mi kao potrošači to trebamo vrednovati i znati cijeniti – pa tako i platiti.

Sve više ljudi obraća pažnju na to kako se hrane i kakvu ulogu uravnotežena ishrana može imati u njihovom svakodnevnom osjećaju dobrobiti. Lično se hrani uglavnom bio proizvodima, veganski i bezglutenski, a na svom food-blogu dijeli mnoge jednostavne i zdrave recepte. Prema njemačkom Saveznom centru za ishranu, kvalitet namirnica je odlučujući kada su u pitanju sadržane hranjive materije: Prema njemačkom Saveznom centru za ishranu, sadržaj hranjivih materija može se razlikovati ovisno o vrsti namirnice, sorti, zrelosti i uslovima uzgoja. Kod pojedinih bio proizvoda zabilježeni su viši udjeli određenih hranjivih materija. Kod pojedinih bio namirnica mogu se razlikovati i udjeli sekundarnih biljnih materija; tačan sastav zavisi od vrste, sorte i uslova uzgoja.

​U ekološkoj proizvodnji strože su regulirani pesticidi, đubriva i sredstva koja se mogu koristiti u uzgoju. „Žitarice su vlastiti kapital“, uvjerena je Anna Růžičková. „U ekološkoj proizvodnji upotreba genetički modificiranih organizama nije dozvoljena. U konvencionalnoj poljoprivredi mogu se koristiti sredstva koja u ekološkoj proizvodnji nisu dozvoljena ili su strože ograničena.“ Ako želite proizvode proizvedene prema pravilima ekološke proizvodnje, birajte proizvode s važećim bio certifikatom.

​Ekološka proizvodnja propisuje posebne zahtjeve za držanje životinja, npr. u vezi s prostorom, hranom i pristupom otvorenim površinama. Ako ne želite u potpunosti odustati od mesa i mliječnih proizvoda (iako postoje odlične mesne alternative za vegansku kuhinju), izborom certificiranih bio proizvoda podržavate proizvodnju koja mora ispunjavati propisane standarde za držanje životinja u ekološkoj proizvodnji. U ekološkoj proizvodnji za držanje životinja vrijede posebni zahtjevi, uključujući pravila o prostoru i, gdje je primjenjivo, pristupu otvorenim površinama.

U ekološkoj proizvodnji upotreba hemijsko-sintetičkih pesticida i mineralnih azotnih đubriva strože je ograničena. U ekološkoj poljoprivredi među važnim praksama su organska đubriva i plodored, u skladu s pravilima ekološke proizvodnje. Takve mjere mogu smanjiti upotrebu određenih hemijsko-sintetičkih sredstava u uzgoju i usmjerene su na očuvanje plodnosti tla kroz plodored i organsku gnojidbu.