Matcha latte i dalje je popularan, ali sve više ljubitelja čaja otkriva orašastu i alternativu punu okusa: čaj hojicha. Donosimo recept uz koji hojicha latte možete vrlo jednostavno pripremiti kod kuće.

Šta je hojicha?

Hojicha je prženi japanski zeleni čaj koji se u pravilu dobiva od čaja bancha ili sencha. Posebno kada se dobiva od čaja bancha, hojicha se ubraja među čajeve s najnižim udjelom kofeina.
Tople i drvenaste nijanse hojiche podsjećaju na koru drveta, čokoladu, sušeno voće ili karamel. Za to je zaslužan i proces prženja kojim se tein iz lista skoro u potpunosti uklanja pa čaj postaje manje gorak. Njegov pun okus odlično se slaže s mlijekom. Zato je hojicha latte posebno ukusan u kombinaciji s kravljim ili bademovim mlijekom.

Kako na nas djeluje hojicha?

Hojicha je, zahvaljujući procesu prženja kojim se, kao što je već spomenuto, smanjuje i udio teina, bogat mineralima i elementima u tragovima. Osim toga, zeleni čaj zbog aminokiseline L-teanina koju sadrži smanjuje stres i općenito djeluje umirujuće.
Ima li čaj hojicha manje kofeina?
Jedna šolja čaja hojicha u pravilu sadrži samo 7 do 20 mg kofeina. Za poređenje: uobičajeni zeleni ili crni čaj sadrže 30 do 50 mg, a šolja kafe čak 70 do 100 mg kofeina. Zbog toga je čaj hojicha idealan napitak za kasno poslijepodne ili večer.

Šta se može napraviti od čaja hojiche?

Čaj hojicha odličan je kao vrući čaj pripremljn od rasutih listića. U obliku praha, razrijeđena vrućom vodom i obogaćena pjenastim mlijekom, hojicha latte postaje napitak punog okusa za hladno doba godine. Čaj se može koristiti čak i za pripremu pekarskih proizvoda.

Šta vam je potrebno za hojicha latte:

  • 1–2 kašičice praha hojiche
  • 30–60 ml vruće vode
  • 200 ml biljnog mlijeka po izboru (npr. zobenog napitka)
  • malo meda za zaslađivanje (prema potrebi).

Priprema:

Prah hojicha pomiješajte s vrućom vodom u glatku, ujednačenu smjesu i ulijte je u šolju. Za to je najbolje upotrijebiti bambusovu metlicu. U međuvremenu zagrijte biljno mlijeko i prema želji ga zapjenite. Toplo mlijeko dodajte čaju hojicha i prema želji zasladite medom.